Plat principal
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Céleri rave en frites et blanquette de veau au citron
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Butternut en waterzooï de volaille à la courge et à la sauge
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Lasagnes aux chanterelles
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Prunes en chutney, magret de canard laqué au miel et soja
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Entrée, Plat principal
Fenouil cru en salade de pastèque et feta
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Aubergines rôties aux épices
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Entrée, Plat principal
Tomates crevettes au four
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Onglet à la gaulthérie
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Tartare de bœuf et condiment aux algues
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Entrée, Plat principal
Banon aux mousserons
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Beignets de Coulemelles
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Asperges grillées et Mousserons marinés
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Persillade de Cèpes séchés à la sauge
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Fritelle de spaghetti
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Asperges vertes et salade d’Ulve
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Sauce tartare a l’ao-norie
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Pâtes aux cèpes
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Cèpes d’été aux raisins
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Cèpe des pins au lard et sirop de bourgeon de sapin
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Comme un risotto aux champignons
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Saint-Marcellin aux morilles
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Morille de feu / chicorée
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Salade de tomates
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Harengs marinés au vinaigre de riz et Wakame
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Onglet aux cèpes
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Poulet rôti aux Agarics
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Pâtes à l’encre
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Purée aux orties / chèvre et citron
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Chicons caramélisés aux Trompettes
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Cul de lapin chasseur
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Purée Triple Cèpes
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Pissaladière aux Mousserons
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Grenailles au Wakamé
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