Plat principal

Aubergines rôties aux épices

4 Personnes 55 Min.
Aubergine au four - recette d'aubergines rôties aux épices de Supersec

L’été nous offre comme à son habitude de belles aubergines gorgées de soleil. En cette saison, Les Filles nous proposent une recette d’aubergine au four, simple et très bon marché, à accompagner d’un yaourt au tahin dont elles dévoilent le secret…

Cette recette vous est proposée par Les Filles. Retrouvez-les sur WWW.LESFILLES.BE

  • 4 aubergines
  • 1 c. à s. de curry
  • 1 c. à s. de coriandre
  • 1⁄2 c. à s. de cumin
  • 1⁄2 c. à s. de paprika fumé
  • 1⁄2 c. à s. de curcuma
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 grenade
  • Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez le curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika fumé, le miel à 2 c. à s. d’huile d’olive.
  • Coupez les aubergines en deux dans la longueur sans ôter le pédoncule, quadrillez leur chair sur 1⁄2 cm, badigeonnez-les du mélange aux épices en faisant bien pénétrer. Salez-les légèrement. Enfournez-les pour 40 min.
  • Égrainez la grenade en la coupant en deux et en tapant sur la peau avec une cuillère en bois.
  • Servez les aubergines chaudes ou à température ambiante avec le yaourt au tahin et des grains de grenade.
  • Yaourt au tahin : > 100 ml de yaourt entier > 50 ml de tahin > L’équivalent d’1 botte d’herbes : coriandre, menthe, basilic... > Le zeste haché et le jus d’un citron bio > Une pincée de curcuma (facultatif)

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