Entrée, Plat principal

Sauce tartare a l’ao-norie

4 Personnes 15 Min.

Pour accompagner les fritures de fruits de mer, poissons et légumes

  • 10g d’ao-nori Supersec
  • 2 œufs
  • 1 cuiller à soupe de câpres
  • 1 échalote
  • Une dizaine de petits cornichons au vinaigre
  • 120g de mayonnaise
  • Trempez les algues 1 minute dans de l’eau froide.
  • Essorez les en les pressant fortement.
  • Cuisez les œufs 8 minutes à l’eau frémissante.
  • Récupérez les jaunes, et réservez les blancs.
  • Hachez les cornichons, les câpres, l’échalote et le jaune d’œuf.
  • Ajoutez les algues, puis la mayonnaise.
  • Réservez au frais jusqu’au service.

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