Entrée, Plat principal

Persillade de Cèpes séchés à la sauge

4 Personnes 15 Min.

Idéal pour accompagner du veau ou des tagliatelles.

  • 40 g de Cèpes séchés
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de bouillon
  • 1 branche de persil
  • 1 branche de sauge
  • 1 noix de beurre frais
  • Faites blanchir l’ail 2 minutes.
  • Ecrasez-le avec le plat du couteau.
  • Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les Cèpes et la moitié du persil et de la sauge hachés.
  • A feu doux, mouillez les cèpes petit à petit avec le bouillon 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il aient repris du volume et que l’odeur devienne trop appétissante.
  • Terminez avec un peu de beurre et le reste des herbes.

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