Entrée, Plat principal

Cèpes d’été aux raisins

4 Personnes 20 Min.
  • 40 g de cèpes
  • 20 g de beurre (clarifié)
  • Une grappe de raisins noirs
  • 4 cuillers d’huile d’olive
  • 2 cuillers de vinaigre balsamique
  • Réhydratez les cèpes à la poêle, sur feu moyen, avec un peu d’eau, et du beurre, si possible clarifié.
  • Pendant ce temps, pelez les grains de raisins, puis mélangez-les à l’huile et 2 cuillers de vinaigre.
  • Poivrez.
  • Faites dorer légèrement les cèpes, puis terminez leur cuisson en déglaçant avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  • Servez avec les raisins marinés.
  • Salez si besoin.

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