Entrée, Plat principal

Asperges vertes et salade d’Ulve

4 Personnes 20 Min.
  • 12 belles asperges vertes
  • 10 g d’ulve Supersec
  • 2 cuiller à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuiller à soupe d’une bonne huile vierge (riz, coton, chanvre)
  • Fleur de sel
  • 4 cuillers à soupe de crème crue
  • Pelez les asperges.
  • Réhydratez les algues 2 minutes sous un filet d’eau.
  • Pressez les pour en faire partir l’excédent d’eau et assaisonnez la de vinaigre de riz et d’huile.
  • Ebouillantez les asperges 6 minutes
  • Plongez les de suite dans de l’eau froide.
  • Egouttez et séchez-les.
  • Dressez les asperges et les algues.
  • Salez à la fleur de sel.
  • Servez avec la crème crue.

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