Je mange trop de viande. Vous vous êtes peut-être déjà fait cette réflexion. Si ce n’est pas le cas, bravo ! Végétaliser son alimentation est aujourd’hui pourtant un enjeu environnemental et sociétal auquel chacun devrait prêter attention.
De nombreuses études ont démontré qu’une consommation excessive d’aliments d’origine animale n’est ni bon pour le corps, ni pour la planète. Seulement voilà, diminuer la consommation de protéines animales, tout en préservant une alimentation équilibrée et gourmande, relève bien souvent du défi.
Végétaliser son assiette avec des recettes saines et gourmandes, sans se casser la tête, ce n’est pourtant pas sorcier ! Il suffit de partir sur un grand classique, comme le risotto, et de le revisiter avec une bonne dose de légumes. Dit comme ça, ça a l’air plutôt simple. Non ? Croyez-le ou non, ce n’est pourtant pas si compliqué.
Végétaliser son assiette avec Line Couvreur
Line, c’est une superfemme passionnée, spécialisée en alimentation durable, avec un long parcours comme cheffe, créatrice de recettes et comme formatrice.
Pour moi, manger plus végétal c’est vraiment un engagement. Et c’est aussi une source de créativité. (…) Quand on sort du classique « viande + légumes + féculents », on est obligé de se poser des questions et de revisiter les choses. Et ça, c’est très intéressant.
Line Couvreur
► Retrouvez plus d’informations sur Line et son parcours directement sur son site internet.
3 conseils pour végétaliser son alimentation facilement
Nous avons donc demandé à la spécialiste de l’alimentation durable et végétale de nous donner ses 3 meilleurs trucs et astuces pour rendre son assiette plus végétale. Voici les conseils de la Cheffe :
1. ALLER CHERCHER DES ÉLÉMENTS DIFFÉRENTS dans les autres cultures culinaires du monde (Asie, Inde, Afrique,…) pour rendre le légume gourmand.
2. ASSOCIER LE LÉGUME À UN ÉLÉMENT RÉGRESSIF et gourmand comme le fromage pour le décliner gratin de légume par exemple.
3. REVISITER NOS PLATS FAVORIS en remplaçant la viande par des légumes. Mettez par exemple une belle tranche de légumes à la place de la viande dans un burger.
Oeuf cocotte 
Champignons farcis 
Aubergines farcies aux pâtes et fromage
4 idées de plats 100% veggie
C’est bien beau tout ça, mais ce soir on mange quoi ? Là encore, nous avons demandé à Line 4 idées de recettes végétariennes ultra simples à réaliser.
1. LES PÂTES : On imagine souvent les pâtes à la sauce tomate ou au jambon-fromage mais ça se décline de plein de façons différentes. Pensez par exemple à faire des pâtes aux légumes, c’est simple et rapide.
PS : Recette de sauce bolo vegan de folie par ici ou de délicieuses pâtes aux cèpes
2. LES OEUFS : Il y a énormément de possibilités pour cuisiner les oeufs allant de l’omelette aux oeufs brouillés en passant par les oeufs sur le plat. Ça peut même être une sorte de croque avec un oeuf dedans et on ajoute toujours à ça une bonne dose de légumes.
Découvrez notre recette d’oeuf cocotte aux pieds de mouton (vous nous en direz des nouvelles !)
3. LES RISOTTOS : C’est un plat qui se décline à tous les légumes de saison tout au long de l’année. Donc ça c’est un super repas au quotidien aussi. D’ailleurs, on a une Super Recette de Risotto juste ici.
4. LE CLAFOUTIS : C’est en quelque sorte le plat fourre-tout dans lequel on va mélanger les restes. Il ne faut pas hésiter à y ajouter encore une fois des légumes et du fromage. L’idée de ce clafoutis c’est de réduire la quantité de viande par rapport à la gros pièce que l’on met dans une assiette plus classique.
PS : Nous allons bientôt vous dévoiler une toute nouvelle gamme destinée à vous faciliter la vie et vous permettre de végétaliser votre alimentation tout en gardant un régime sain et équilibré. Pour être informé de cette Super Nouveauté, inscrivez-vous ici
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Chez Supersec, on adore le risotto. Ce qu’on aime un peu moins par contre, c’est toute la préparation que ça demande. On y a réfléchi et on s’est dit qu’il y avait certainement une solution. La solution ? Un mélange pour risotto aux cèpes prêt à cuire.
