• Bulk
  • Zakje
  • Uw Superbox
Le Shiitake, l'un des champignons séchés bio de Supersec
Sachet compostable de champignons  de Supersec

Shiitake

Wat we geoogst hebben, is wat de beer niet opgegeten heeft.

  • Bio
  • Gluten Free
  • Vegan

De courante naam van deze chocoladebruine viltige paddenstoel, die ook eikenzwam wordt genoemd, stamt uit het Japans. Zo is ‘shii’ de benaming van de pasaniaboom (een kastanjesoort uit Zuid-Japan), waarop de paddenstoel groeit. Naar verluidt werd deze zwam al in het eerste millennium geteeld omwille van zijn immunostimulerende eigenschappen. Wij gebruiken shiitakes van de ‘dongo’-variëteit, die ambachtelijk geteeld worden op eikencompost.

U kunt deze paddenstoelen 20 minuten laten wellen in water (bewaar in dat geval het weekwater voor een bouillon), in een vinaigrette, of rechtstreeks in de pan, tijdens het bakken. Werk af met een beetje aceto balsamico of sojasaus, die de erg pittige smaak benadrukt.

grammen

Herkomst

Portugal

Opslag conditie

Beschermen tegen het zonlicht en bewaren op een droge plek in een afgesloten houder (bokaal, afgesloten zak…) en op kamertemperatuur (max. 25 °C).

Uiterste gebruiksdatum

2 jaar

ingrediënten

  • 100% biologische gedroogde paddenstoelen.