Recept voor cheesecake met eekhoorntjesbrood door Nicolas Scheidt

Zin in een cheesecake met eekhoorntjesbrood die je niet hoeft te bakken? Dit recept kan niet mislukken? 

Wat te denken van een zoete cheesecake met eekhoorntjesbrood? Wedden dat je daar nog nooit van gehoord hebt? Cheesecake stamt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, maar ook hier in Europa vind je heel wat fans van dit heerlijke dessert. Er is dan ook geen gebrek aan recepten: cheesecake met of zonder bakken, cheesecake met citroen, met framboos en zelfs met oreo!

In dit recept laten we je kennismaken met een compleet nieuwe aanpak van dit dessert. In tegenstelling tot wat je misschien denkt, heeft eekhoorntjesbrood een bijzonder mild en zoet aroma. Cheesecake met eekhoorntjesbrood is een uitstekende variant op de klassieke cheesecake met speculaas. 

Voor deze bereiding hoef je niets te bakken. Om het geheel te laten opstijven, volstaat het om gelatine te gebruiken en alles enkele uren in de koelkast te plaatsen. 

Nicolas Scheidt, chef-kok en eigenaar van het Café des Spores, was zo vriendelijk om ons de geheimen van zijn topdessert te verklappen. Wat zijn we toch gelukzakken!

Eén zaak staat vast: wij zijn er zeker van dat je potten zult breken met deze variant op het recept van cheesecake met speculaas. 

Klaar voor de start? Go!