Nagerechten

Recept voor cheesecake met eekhoorntjesbrood door Nicolas Scheidt

6 Personen 60 Min.

Zin in een cheesecake met eekhoorntjesbrood die je niet hoeft te bakken? Dit recept kan niet mislukken? 

 

Wat te denken van een zoete cheesecake met eekhoorntjesbrood? Wedden dat je daar nog nooit van gehoord hebt? Cheesecake stamt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, maar ook hier in Europa vind je heel wat fans van dit heerlijke dessert. Er is dan ook geen gebrek aan recepten: cheesecake met of zonder bakken, cheesecake met citroen, met framboos en zelfs met oreo!

 

In dit recept laten we je kennismaken met een compleet nieuwe aanpak van dit dessert. In tegenstelling tot wat je misschien denkt, heeft eekhoorntjesbrood een bijzonder mild en zoet aroma. Cheesecake met eekhoorntjesbrood is een uitstekende variant op de klassieke cheesecake met speculaas. 

 

Voor deze bereiding hoef je niets te bakken. Om het geheel te laten opstijven, volstaat het om gelatine te gebruiken en alles enkele uren in de koelkast te plaatsen. 

 

Nicolas Scheidt, chef-kok en eigenaar van het Café des Spores, was zo vriendelijk om ons de geheimen van zijn topdessert te verklappen. Wat zijn we toch gelukzakken!

 

Eén zaak staat vast: wij zijn er zeker van dat je potten zult breken met deze variant op het recept van cheesecake met speculaas. 

 

Klaar voor de start? Go! 

  • 3 eiwitten
  • 70 g suiker
  • 15 cl water
  • 25 g gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 70 g boter
  • 140 g verkruimelde speculaas
  • 250 g roomkaas
  • 25 cl slagroom
  • cacaopoeder
  • 4 gelatineblaadjes
  • 1. Begin met het deeg te maken door de boter en de speculaas te kneden. Verdeel alles gelijkmatig over de bodem van een vorm en plaats in de koelkast.
  • 2. Maak een karamel met de suiker, voeg het gedroogde eekhoorntjesbrood en het water toe, en laat gedurende 10 minuten sudderen. Mix tot je een homogeen mengsel hebt, los de gelatineblaadjes op in koud water, knijp ze uit en voeg ze toe aan het mengsel.
  • 3. Klop de eiwitten tot sneeuw, schep ze onder de roomkaas en de paddenstoelenbereiding en doe alles in een mengkom. Klop de slagroom stijf en voeg die eraan toe.
  • 4. Giet alles op de deegbodem die je van tevoren hebt klaargemaakt en plaats hem gedurende minstens 6 uur in de koelkast.
  • 5. Bestrooi voor het serveren met pure chocolade, speculaaskruimels of gekarameliseerde hazelnoten, of, waarom niet, de drie samen!

Misschien wilt u ook

Chosir sa fréquence de livraison avec la Superbox

Snelheid

Amper 5 minuten om online te bestellen.

Disponibilité 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 en ligne

Winkelen 24 op 24 en 7 op 7

Wat een gemak! Van bij u thuis kunt u in de Supersec winkel producten reserveren, en dat de klok rond en zeven dagen per week!

En exclusivité sur notre site Supersec

Exclusiviteit

Sommige producten worden enkel verdeeld via het internet om voorrang te geven aan onze persoonlijke klanten.

Diversiteit

Van bij u thuis krijgt u een volledig overzicht van al onze producten met alle details over hun beschikbaarheid. Bovendien beantwoorden onze experts al uw vragen.

Livraison à domicile des produits Supersec en vrac

Leverin in 72h

Supersec delivers almost to the whole world pending a shipping fee. Click here to consult a table with delivery rates by country.

Des recettes Supersec signées Philippe Emanuelli

Veiligheid & privacy

Supersec levert bijna de hele wereld in afwachting van verzendkosten. Klik hier om een ​​tabel met bezorgtarieven per land te raadplegen.