Dessert

Oranges en gâteau sans gluten

4 Personnes 60 Min.
Orange gâteau sans gluten hiver

Une petite envie de sucré ? Quoi de mieux qu’un gâteau à l’orange à faire chez soi sans difficulté…

Une délicieuse recette du restaurant Les Filles.

  • 150 g de farine de maïs ou de polenta extra fine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs bio
  • 200 g de beurre salé fermier et cru en pommade
  • 150 g de sucre de canne
  • Pour le sirop :
  • 150 g de sucre de canne
  • 4 oranges bio
  • Le jus de 5 oranges bio
  • Coupez les oranges en tranches fines. Confectionnez le sirop : mettez le jus d’orange et le sucre à bouillir à feu doux dans une poêle. Ajoutez les tranches d’oranges et retournez toutes les minutes pendant 10 min. Si le sirop épaissit trop, ajoutez un peu d’eau. Il ne faut pas que ça caramélise. Retirez les oranges du sirop et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez la farine de maïs, la poudre d’amande et la levure. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Ajoutez le mélange sec et malaxez intimement. Montez les blancs en neige. Mélangez délicatement les blancs à la pâte en deux fois.
  • Glissez la pâte dans un moule beurré et fariné, enfournez pour 35 min jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche à cœur. Démoulez le gâteau encore chaud. Garnissez-le d’oranges confites et arrosez-le de sirop. Laissez-le refroidir et imbibez avant de déguster.

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