Hoofdgerechten, Voorgerechten

Konijnenzadel op jagerswijze

2 Personen 50 Min.
Cul de lapin chasseur, une recette Supersec par Philippe Emanuelli
  • 1 klaargemaakt konijnenzadel (de twee bouten aan elkaar)
  • 1 eetlepel olijfolie of vet spek
  • Slachtafval van konijn (nek, ribstuk, schouder)
  • 4 wortelen
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 1 glas witte wijn
  • 1 snuifje suiker
  • 4 peperkorrels
  • 1 takje tijm
  • 20 g gedroogde kampernoelies
  • 2 nootjes boter
  • Schraap de wortelen, snijd ze in schijfjes en kook ze gedurende 8 minuten in water met een snuifje suiker en een nootje boter.
  • Bak het slachtafval in een sauteuse, voeg de ui, de look, de peperkorrels, de tijm en vervolgens de witte wijn toe.
  • Laat tot de helft inkoken en voeg het kookvocht van de wortelen toe.
  • Laat gedurende 10 minuten zachtjes sudderen en zeef dan de bereiding.
  • Neem een cocotte en laat daarin het konijnenzadel bruin worden in een beetje olie of gesmolten spek.
  • Neem het konijn uit de pot, ontvet de cocotte en doe er dan opnieuw het vlees in, samen met de bouillon en 1 of 2 kampernoelies.
  • Doe het deksel op de pot, laat gedurende 15 minuten zachtjes sudderen en verwijder dan het deksel - draai het vlees meermaals om en laat nog 10 minuten verder stoven.
  • Doe 10 minuten voor het einde van de kooktijd de champignons in een sauteuse en laat ze wellen met een nootje boter en wat water.
  • Voeg wat sap van het konijn toe als het water verdampt is.
  • Wacht tot de kampernoelies opnieuw hun vorm hebben en lichtjes gekleurd zijn (ongeveer een tiental minuten).
  • Schik dan het konijn op een schotel en overgiet met het ingekookte braadvocht en de champignons.

Misschien wilt u ook

Chosir sa fréquence de livraison avec la Superbox

Snelheid

Amper 5 minuten om online te bestellen.

Disponibilité 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 en ligne

Winkelen 24 op 24 en 7 op 7

Wat een gemak! Van bij u thuis kunt u in de Supersec winkel producten reserveren, en dat de klok rond en zeven dagen per week!

En exclusivité sur notre site Supersec

Exclusiviteit

Sommige producten worden enkel verdeeld via het internet om voorrang te geven aan onze persoonlijke klanten.

Diversiteit

Van bij u thuis krijgt u een volledig overzicht van al onze producten met alle details over hun beschikbaarheid. Bovendien beantwoorden onze experts al uw vragen.

Livraison à domicile des produits Supersec en vrac

Leverin in 72h

Supersec delivers almost to the whole world pending a shipping fee. Click here to consult a table with delivery rates by country.

Des recettes Supersec signées Philippe Emanuelli

Veiligheid & privacy

Supersec levert bijna de hele wereld in afwachting van verzendkosten. Klik hier om een ​​tabel met bezorgtarieven per land te raadplegen.