Entrée

Crapaudine et bolets

4 Personnes 15 Min.
  • 40 g de mélange de bolets séchés Supersec
  • 2 crapaudines (variété de betterave longue) cuites au feu de bois
  • 2 noix de beurre
  • Pétales de roses (facultatif)
  • Sel
  • Laissez les crapaudines à température ambiante.
  • Réhydratez les cèpes 5 minutes à l’eau tiède. Essorez-les gentiment.
  • Sautez-les à feu doux avec une noix de beurre et un petit verre d’eau, le temps que l’eau ait été absorbée, et que les champignons soient légèrement colorés, soit environ 10 minutes.
  • Faites fondre une noix de beurre avec les pétales de rose.
  • Coupez les crapaudines en deux, disposez-les sur quatre assiettes, couvrez de cèpes, et arrosez de beurre à la rose.

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