Entrée, Plat principal

Cèpe des pins au lard et sirop de bourgeon de sapin

4 Personnes 30 Min.
  • 40 g de cèpes des pins
  • 8 bandes très fines de lard blanc colonnata + 1 petit morceau
  • 2 cuillers à soupe d’huile de noix
  • 1 cuiller à café de sirop de bourgeon de sapin (magasin diététique)
  • Graissez une large sauteuse avec un peu de lard (un petit morceau de beurre salé si vous préférez), faites chauffer les cèpes avec un peu d’eau, suffisamment pour les assouplir (5 minutes à feu moyen), et laissez colorer à feu doux encore 5 minutes.
  • Enroulez les tranches de cèpes dans le lard en formant une rosace.
  • Servez avec quelques gouttes d’un mélange d’huile de noix et de sirop de bourgeon de sapin.
  • Servez avec des toast.

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