Dessert

Framboises en muffin au chocolat

8 Personnes 20 Min.
framboises en muffin chocolat

Envie d’un plaisir sucré pour bien terminer la journée ? Nous avons le dessert qu’il vous faut : les framboises en muffin au chocolat.

Cette recette d’été met à l’honneur la framboise, un fruit rouge riche en minéraux, vitamines et en fibres. Vous êtes prévenu : l’essayer, c’est l’adopter !

Le petit plus : utilisez le chocolat noir belge bio & équitable Supersec (disponible en vrac)

Cette recette vous est proposée par Les Filles. Retrouvez-les sur WWW.LESFILLES.BE

Toutes les recettes sont à découvrir par ici.

  • 300 g de farine d’épeautre 70 %
  • 150 g de cacao
  • 3 œufs bios + 2 blancs
  • 150 g de beurre fermier et cru salé
  • 170 g de sucre de canne
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 150 ml de lait entier
  • 250 g de framboises
  • Quelques pétales de rose bio (facultatif)
  • 150 g de chocolat noir bio
  • 95 ml de crème liquide fermière
  • 40 g de beurre salé fermier et cru
  • Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et la poudre à lever. Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre au robot jusqu’à ce que le mélange triple de volume, ajoutez le beurre à température ambiante et fouettez à nouveau. Fouettez les blancs en neige. Incorporez la farine au mélange à l’œuf et, ensuite, les blancs d’œufs délicatement, en deux fois, sans les casser.
  • Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez les moules à muffin, remplissez-les aux ¾. Enfournez-les pour 20-25 min jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche à cœur. Laissez-les refroidir totalement sur une grille.
  • Préparez la ganache : hachez le chocolat grossièrement. Faites chauffer la crème. Hors feu, ajoutez le chocolat. Au fouet, incorporez le beurre en cubes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit pris. Garnissez les muffins et décorez-les de framboises et de pétales de rose.

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