Filosofie

De dictatuur van het verse

Voor verse producten de regel werden, ondergingen bederfelijke waren (vis, schelpdieren) en/of seizoensproducten (zeewier, groenten en fruit, champignons) allerlei behandelingen om ze langer te kunnen bewaren. Voor deze behandelingen werden hulpmiddelen uit de direct omgeving gebruikt zoals as, zout, rook, de zon, de wind en (vries)koude. Samen met technieken die door generaties wordt doorgegeven en aangevuld met technologische vooruitgang werd de houdbaarheid verlengt.

Drogen stopt op een duurzame wijze het rijpingsproces en is daardoor niet alleen een doeltreffend bewaarmiddel, het bewaart bovendien zeer goed de smaak en voedingsstoffen van het product.

Dankzij deze methodes is het mogelijk om bijzonder kwetsbare en seizoensgebonden producten, die door een groenteboer moeilijk vers te leveren zijn, te bewaren. Dit is bijvoorbeeld het geval bij zeebonen, eekhoorntjesbrood of kokosnoot.

De eigenaardige textuur, de zeer geconcentreerde smaak en aroma’s, het gebruiksgemak en de diverse toepassingen maken van onze gedroogde producten een geweldig culinair genot.

Nieuwe horizonten

Onze ervaringen in het restaurant ‘Café des Spores’ in Brussel leerde ons dat het steeds moeilijker wordt om kwaliteitsvolle wilde champignons te verkrijgen.

Dit probleem lijkt voornamelijk te maken te hebben met dalende vindplaatsen, onder de gezamenlijke invloed van vervuiling, uitputting en slecht bosbeheer. Bij gevolg moet er steeds verder gezocht worden, waardoor de tijd tussen pluk en verkoop toeneemt. Bovendien nemen transportkosten toe en wordt ook de energielast groter.

Door het wisselende kwaliteitsniveau van de producten en hun voortdurende prijsstijging, de verhoogde milieukost en de moeilijke vindbaarheid gingen we op zoek naar nieuwe bronnen.

Minder is meer

Voor 1 kg gedroogde champignons heb je tussen de 12 en 20 kg verse paddenstoelen nodig, afhankelijk van de soort. Gedroogde champignons zorgen dus voor een aanzienlijke daling van de energiekost door het vervoer.

Wanneer ze vlak na de pluk in goede omstandigheden gedroogd worden, behouden ze hun aromatisch en voedzaam vermogen en worden ze niet beschadigd tijdens het transport. Champignons bevatten 80 tot 95% water, wat zowel hun smaak als hun voedingsvermogen verdunt. Door dat water te verwijderen, worden smaak- en voedingswaarden op fantastische wijze geconcentreerd.

Chosir sa fréquence de livraison avec la Superbox

Snelheid

In amper 5 minuten online bestelt

Disponibilité 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 en ligne

Winkelen 24 op 24 en 7 op 7

Wat een gemak! Van bij u thuis kunt in de Supersec webwinkel producten bestellen en dat de klok rond, zeven dag op zeven.

En exclusivité sur notre site Supersec

Exclusiviteit

Sommige producten zijn enkel online verkrijgbaar om voorrang te geven aan onze directe klanten.

Diversiteit

Van bij u thuis krijgt u een volledig overzicht van al onze producten met alle details over hun beschikbaarheid. Bovendien beantwoorden onze experts al uw vragen.

Livraison à domicile des produits Supersec en vrac

Levering in 5 dagen

Supersec levert zonder probleem je bestelling in 5 dagen overal in Europa.

Des recettes Supersec signées Philippe Emanuelli

Veiligheid & privacy

We gebruiken een SSL-codering voor een beveiligde betaling. Uw persoonlijke informatie wordt met discretie behandelt.